材料
1寧波年糕片…………………………………………300g
2牛肉片…………………………………………150g
3洋蔥…………………………………………….半顆(切絲)
4蒜頭…………………………………………….2-3個
5咖哩粉…………………………………………3-4大匙
6椰奶…………………………………………….200ml
7甜椒..............................................適量
8鹽......................................................適量
9雞蛋…………………………………………..1顆(全蛋或蛋清皆可)
(步驟)
1將年糕片放入沸水中煮2-3分鐘後撈起備用。
2牛肉先用雞蛋抓過備用。
3起油鍋爆香蒜片，後下牛肉片炒至7-8分熟後撈起備用。
4原鍋下洋蔥炒軟，續下咖哩粉炒香後下年糕片及椰奶煨煮到稍稍收汁。
5起鍋前下甜椒及調味即可。
廚房小秘訣~~
1牛肉先用蛋清抓過較鮮嫩
2咖哩粉炒過之後香氣釋放更好
3年糕片先燙過更容易入味並節省煨煮時間
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